Salazar Llorente, E., Paredes Lozano, L., Nivela Vera, L., & Caicedo Hinojosa, L. (2025). Influencia del pH y la temperatura en los músculos de res y cerdo durante el proceso de faenado: Una revisión sistemática. AgroScience Research, 3(1), 69–76. https://doi.org/10.17268/agrosci.2025.008