IBARZ, R.; GARVÍN, A.; IBARZ, A. Estudio cinético y termodinámico del pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de pera. AgroScience Research, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 3–11, 2023. DOI: 10.17268/agrosci.2023.001. Disponível em: https://agroscienceresearch.com/index.php/journal/article/view/1. Acesso em: 31 dic. 2025.