MIANO, A. C. Estudio del proceso de cocción de leguminosas por pruebas de compresión y penetración. AgroScience Research, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 37–43, 2023. DOI: 10.17268/agrosci.2023.005. Disponível em: https://agroscienceresearch.com/index.php/journal/article/view/5. Acesso em: 3 feb. 2025.