Salazar Llorente, E., Paredes Lozano, L., Nivela Vera, L. y Caicedo Hinojosa, L. (2025) «Influencia del pH y la temperatura en los músculos de res y cerdo durante el proceso de faenado: Una revisión sistemática», AgroScience Research, 3(1), pp. 69–76. doi: 10.17268/agrosci.2025.008.