Ibarz, R., A. Garvín, y A. Ibarz. «Estudio cinético Y termodinámico Del Pardeamiento No enzimático De Zumos Clarificados De Pera». AgroScience Research, vol. 1, n.º 1, junio de 2023, pp. 3-11, doi:10.17268/agrosci.2023.001.