1.
Salazar Llorente E, Paredes Lozano L, Nivela Vera L, Caicedo Hinojosa L. Influencia del pH y la temperatura en los músculos de res y cerdo durante el proceso de faenado: Una revisión sistemática. AgroScience Res [Internet]. 27 de abril de 2025 [citado 10 de octubre de 2025];3(1):69-76. Disponible en: https://agroscienceresearch.com/index.php/journal/article/view/34