AgroScience Research

Aerogeles a partir de nanocelulosa: Aplicaciones en la agroindustria

Jonathan G. Lescano — Sun, 22 Sep 2024 00:00:00 +0000

Los aerogeles a base de nanocelulosa han emergido como materiales prometedores en diversas aplicaciones industriales debido a sus propiedades excepcionales, como alta porosidad, baja densidad y capacidad de absorción. Estos materiales, derivados del biopolímero más abundante en la Tierra, la celulosa, presentan ventajas significativas en la búsqueda de soluciones sostenibles y eficientes. La nanocelulosa, obtenida a través de métodos avanzados de síntesis, ofrece una combinación única de resistencia mecánica, biodegradabilidad y compatibilidad ambiental. Este artículo revisa las aplicaciones de los aerogeles de nanocelulosa en la agroindustria, destacando su potencial en el embalaje de alimentos, control de humedad y filtración de agua, entre otros. Además, se exploran los desafíos asociados con su producción a gran escala y las perspectivas futuras en la integración de estos materiales en sistemas industriales y tecnológicos más amplios. Con un enfoque en la sostenibilidad y la eficiencia, los aerogeles de nanocelulosa representan una innovación clave en la ciencia de los materiales y sus aplicaciones en sectores críticos.

La Norma UNE-ISO 14064-1:2015 y los criterios del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) como base para la estimación de la Huella de Carbono de una empacadora

Debbie Amador, Karen Mero, Lider Miranda, Josselyn Muentes — Sat, 21 Sep 2024 00:00:00 +0000

La Huella de Carbono (HdC) aparece como una herramienta e indicador que permite medir la cantidad de Gases de Efecto Invernadero (GEI) emitidos directa e indirectamente a la atmósfera como resultado de actividades de producción o consumo de bienes y servicios. El objetivo del estudio es estimar la HdC de la empacadora Agrotrader, ubicada en el Cantón Manta, Provincia de Manabí. La metodología de implementación se basa en la Norma UNE-ISO 14064-1:2015 y para el cálculo, se consideran los criterios establecidos por el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC). Los resultados de este estudio muestran que, durante los siete meses analizados, la empacadora de la empacador Agrotrader emitió 44634,16 kgCO_2e correspondientes a los alcances 2 y 3. El cálculo de la HdC es doble, por un lado, permite conocer en profundidad el producto u organización, de forma que se identifiquen los principales puntos de mejora; y, por otro lado, permite comunicar a los usuarios previstos, el impacto sobre el cambio climático de la organización o producto.

Bebidas carbonadas a partir de tubérculos: Innovación, procesos y beneficios

Elizabeth Mercedes Dionicio-Varas — Sun, 22 Sep 2024 00:00:00 +0000

Las bebidas carbonatadas, populares por sus características sensoriales y ampliamente consumidas a nivel mundial, enfrentan críticas debido a los problemas de salud asociados con su consumo excesivo. Este estudio explora la implementación de tubérculos en la producción de bebidas carbonatadas como una alternativa innovadora y más saludable. Los tubérculos, ricos en nutrientes y con propiedades beneficiosas, podrían diversificar el mercado de bebidas carbonatadas, ofreciendo opciones más nutritivas y sostenibles. Se analizan las variedades de tubérculos, sus beneficios nutricionales y ambientales, y los desafíos técnicos y de aceptación del mercado. La investigación propone un método de preparación que incluye la selección, extracción de jugo, estandarización de pH, pasteurización, mezclado, tamizado, enfriado y carbonatación. Los resultados sugieren que la integración de tubérculos en la producción de bebidas carbonatadas no solo mejora el perfil nutricional de las bebidas, sino que también contribuye a la sostenibilidad ambiental mediante la reducción de desperdicios y el secuestro de carbono. Las futuras investigaciones deben centrarse en optimizar los procesos y superar las barreras técnicas para asegurar la aceptación del mercado y maximizar los beneficios nutricionales y ambientales.