Contenido de compuestos polifenólicos en hojas de Mimosa arenosa en diferentes estados fenológicos
DOI:
https://doi.org/10.17268/agrosci.2025.011Palabras clave:
Compuestos polifenólicos, taninos, Mimosa arenosa, estados fenológicosResumen
En este trabajo se pudo determinar la cantidad y naturaleza de compuestos polifenólicos, presentes en cada uno de los estados fenológicos de la Mimosa arenosa, mediante la extracción y caracterización en muestras frescas y deshidratadas. La extracción se realizó con una solución acidificada de éter de petróleo y una solución acuosa de etanol; para la caracterización y cuantificación se aplicaron las técnicas adecuadas para taninos y polifenoles totales, así como fenoles simples y taninos que precipitan las proteínas. En las hojas de Mimosa arenosa, los valores más altos de taninos totales (11,58%), polifenoles totales (11,67%) y taninos condensables (0,02%) se obtuvieron en el crecimiento activo de la planta, y en relación al contenido de fenoles simples (0,089%) y taninos que precipitan las proteínas (0,425%) en el estado de prefloración. El tratamiento térmico de secado, realizado a 55 °C, redujo la cantidad de compuestos fenólicos en ambas especies; pero sin efecto sobre el contenido de taninos que precipitan las proteínas fue mayor en las muestras deshidratadas.
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